**Les taureaux** ::toro 
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Deba entretient une relation millénaire avec le taureau, comme l’attestent des documents médiévaux et même des traces préhistoriques retrouvées dans les grottes locales. Les archives écrites indiquent que des fêtes taurines y étaient déjà organisées en 1160, et en 1601 les comptes municipaux mentionnent le paiement d’un taureau pour la fête de San Roque. Les anciennes légendes recueillies par Juan Venancio Araquistain signalent également des courses de taureaux à Deba dès le XVe siècle, témoignant d’une longue tradition populaire.
Cette passion ancestrale trouve son origine dans les montagnes de Deba, où vivait autrefois le betizu, le taureau rouge sauvage du Pays basque, petit mais très courageux. Avec lui commencèrent les premières capeas et les premiers élevages locaux, comme ceux de Lastur, Zelaizu, Lizarran ou Saka. La tradition taurine de Deba a même eu une portée internationale: en 1772 un torero de la ville a combattu à Buenos Aires, et en 1843 un autre a tué le dernier taureau jamais affronté dans la Plaza del Castillo de Pampelune.
L’encierro est une autre tradition profondément enracinée à Deba. Bien que son origine exacte soit inconnue, il semble lié au transport historique des jeunes taureaux depuis la Navarre. Célébré au moins depuis la fin du XIXᵉ siècle, Deba est aujourd’hui la seule commune du Pays basque où les mêmes taureaux courus le matin sont ensuite lidés l’après-midi. Le parcours, d’environ 450 mètres entre Osio et la place principale, est court mais intense, accompagné de musique traditionnelle et de la fameuse diane “Dira, dira”.
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